Wine safety improvement by Ochratoxin A reducing malolactic bacteria

Milena Lambri, Maria Daria Fumi, Angela Silva

Risultato della ricerca: Contributo in libroContributo a convegno

Lingua originaleEnglish
Titolo della pubblicazione ospiteFOOD MICRO 2008 - PROGRAMME and ABSTRACT BOOK - The 21st International ICFMH Symposium "Evolging microbial food quality and safety"
Pagine91
Numero di pagine1
Stato di pubblicazionePubblicato - 2008
EventoFOOD MICRO 2008 "21st Inernational ICFMH Symposium "Evolving microbial fod quality and safety" - Aberdeen (Scotland)
Durata: 1 set 20084 set 2008

Convegno

ConvegnoFOOD MICRO 2008 "21st Inernational ICFMH Symposium "Evolving microbial fod quality and safety"
CittàAberdeen (Scotland)
Periodo1/9/084/9/08

Keywords

  • Ochratoxin A
  • malolactic bacteria
  • wine

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