Abstract
[Ita:]L'interesse per la sostenibilità è in aumento nel settore vitivinicolo sia dal punto di vista del produttore che da quello del consumatore. Sebbene diversi studi abbiano valutato l'importanza delle preferenze dei consumatori in merito alla scelta del vino, ancora poco è stato approfondito circa le interazioni oggettive e soggettive che muovono a scelte sostenibili.
Titolo tradotto del contributo | [Autom. eng. transl.] VIVA: the sensory perception in the sustainable production of wine and its contexts. |
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Lingua originale | Italian |
pagine (da-a) | 69-71 |
Numero di pagine | 3 |
Rivista | L'ENOLOGO |
Volume | 2019 |
Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2019 |
Keywords
- analisi sensoriale, vino, sostenibilità