Utilizzo di tecniche molecolari per il riconoscimento di infestanti delle derrate

Emanuele Mazzoni, Michela Panini, Marco Pagani

Risultato della ricerca: Contributo in libroContributo a convegno

Abstract

[Ita:]L’identificazione molecolare è un tipo di analisi che consente di determinare la natura di reperti biologici, rinvenibili nelle derrate alimentari, attraverso l’analisi del loro DNA. Questa tecnica, nota anche come “barcoding”, può essere impiegata in supporto alle analisi biologiche e morfologiche classiche quando ci si trova in presenza di corpi estranei che per le loro caratteristiche (dimensioni, stato di conservazione, alterazioni o perdita delle parti morfologicamente diagnostiche prodotte dai processi di lavorazione, ecc…) non possono essere identificati con certezza con i protocolli classici di riconoscimento. Ciò è possibile grazie a due elementi: lo sviluppo di tecniche di sequenziamento, sempre più rapide e meno costose, e la possibilità di confrontare la sequenza oggetto di indagine con banche dati liberamente accessibili on line, in cui il numero di sequenze depositate è cresciuto in modo esponenziale nel corso degli ultimi anni. Il seguente lavoro analizza alcuni casi di reperti di origine animale che negli anni recenti sono stati sottoposti all’Istituto di Entomologia e Patologia vegetale e che sono stati risolti per mezzo dell’identificazione molecolare evidenziando i principali steps sperimentali e le tecniche molecolari impiegate per l’estrazione del DNA, l’amplificazione dei geni mitocondriali o ribosomali utilizzati per il barcoding e la ricerca nelle banche dati.
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] Use of molecular techniques for the recognition of food weeds
Lingua originaleItalian
Titolo della pubblicazione ospiteLa difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari e la protezione degli alimenti
Pagine378-384
Numero di pagine7
Stato di pubblicazionePubblicato - 2013
EventoIX Simposio "La difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari e la protezione degli alimenti" - Piacenza
Durata: 19 set 201221 set 2012

Convegno

ConvegnoIX Simposio "La difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari e la protezione degli alimenti"
CittàPiacenza
Periodo19/9/1221/9/12

Keywords

  • BARCODING
  • DNA

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