Uso dell'aerazione controllata nella macerazione

Milena Lambri; Angela Silva; 32937; Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie; ALIMENTARI E AMBIENTALI FACOLTA' DI SCIENZE AGRARIE; PIACENZA - Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari per una filiera agro-alimentare sostenibile (DiSTAS); Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie; ALIMENTARI E AMBIENTALI FACOLTA' DI SCIENZE AGRARIE

Uso dell'aerazione controllata nella macerazione

Milena Lambri, Angela Silva, 32937, Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie, ALIMENTARI E AMBIENTALI FACOLTA' DI SCIENZE AGRARIE, PIACENZA - Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari per una filiera agro-alimentare sostenibile (DiSTAS), Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie, ALIMENTARI E AMBIENTALI FACOLTA' DI SCIENZE AGRARIE

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Lingua originale	Italian
pagine (da-a)	66-72
Numero di pagine	7
Rivista	VIGNEVINI
Volume	27
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2000

Keywords

aerazione
fermentazione alcolica
vinificazione in rosso

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TY - JOUR

T1 - Uso dell'aerazione controllata nella macerazione

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PY - 2000

Y1 - 2000

KW - aerazione

KW - fermentazione alcolica

KW - vinificazione in rosso

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UR - http://hdl.handle.net/10807/17580

M3 - Articolo in rivista

VL - 27

SP - 66

EP - 72

JO - VIGNEVINI

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SN - 0390-0479

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