Uso dell'aerazione controllata nella macerazione

Milena Lambri, Angela Silva, 32937, Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie, ALIMENTARI E AMBIENTALI FACOLTA' DI SCIENZE AGRARIE, PIACENZA - Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari per una filiera agro-alimentare sostenibile (DiSTAS), Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie, ALIMENTARI E AMBIENTALI FACOLTA' DI SCIENZE AGRARIE

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivistapeer review

Lingua originaleItalian
pagine (da-a)66-72
Numero di pagine7
RivistaVIGNEVINI
Volume27
Stato di pubblicazionePubblicato - 2000

Keywords

  • aerazione
  • fermentazione alcolica
  • vinificazione in rosso

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