Abstract
[Ita:]Il lavoro descrive i dispositivi per l'implementazione dell'aerazione controllata nella macerazione. Inoltre, illustra i risultati di alcune prove effettuate testando tali dispositivi su varietà di uve rosse piemontesi e francesi durante le vendemmie 1999 e 2000.
| Titolo tradotto del contributo | [Autom. eng. transl.] Use of controlled aeration in maceration |
|---|---|
| Lingua originale | Italian |
| pagine (da-a) | 265-270 |
| Numero di pagine | 6 |
| Rivista | INDUSTRIE DELLE BEVANDE |
| Volume | 30 |
| Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2001 |
Keywords
- aerazione
- macerazione
- ossigeno
- vino