Fingerprint
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Untargeted metabolomics reveals differences in chemical fingerprints between PDO and non-PDO Grana Padano cheeses
Gabriele Rocchetti, Luigi Lucini, Antonio Gallo, Francesco Masoero, Marco Trevisan, Gianluca Giuberti
- Dipartimento di Scienze animali, della nutrizione e degli alimenti (DIANA)
- Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali
- Ambito disciplinare: Farmaceutico, Tecnologico, Alimentare
- Dipartimento di Scienze e tecnologie alimentari per una filiera agro-alimentare sostenibile (DiSTAS)
- Ambito disciplinare: Chimica e Genetica Agraria
- Ambito disciplinare: Scienze e Tecnologie Animali
- Ambito disciplinare: Tecnologie Alimentari e Microbiologia Agraria
Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista › peer review
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