Una nuova generazione di batteri omofermentanti: Lactobacillus plantarum

Maria Daria Fumi

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Lingua originaleItalian
Titolo della pubblicazione ospiteProceedings "Innovazione ed eccellenza - Enoforum 2011"
Pagine61
Numero di pagine1
Stato di pubblicazionePubblicato - 2011
EventoEnoforum 2011 - innovazione ed eccellenza - Arezzo
Durata: 3 mag 20115 mag 2011

Convegno

ConvegnoEnoforum 2011 - innovazione ed eccellenza
CittàArezzo
Periodo3/5/115/5/11

Keywords

  • Lactobacillus plantarum
  • fermetnazione malolattica
  • mosti e vini

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