Una nuova generazione di batteri malolattici per vini a pH elevato

Maria Daria Fumi; Sibylle Krieger Weber; Magali Deleris Bou; Angela Silva; Maret Du Toit

Una nuova generazione di batteri malolattici per vini a pH elevato

Maria Daria Fumi, Sibylle Krieger Weber, Magali Deleris Bou, Angela Silva, Maret Du Toit

Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo › peer review

Lingua originale	Italian
pagine (da-a)	79-84
Numero di pagine	6
Rivista	L'ENOLOGO
Volume	XLVI
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2010
Pubblicato esternamente	Sì

Keywords

Lactobacillus plantarum
coinoculo/inoculo sequenziale
fermentazione malolattica
mosto-vino
pH elevato

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TY - JOUR

T1 - Una nuova generazione di batteri malolattici per vini a pH elevato

AU - Fumi, Maria Daria

AU - Krieger Weber, Sibylle

AU - Deleris Bou, Magali

AU - Silva, Angela

AU - Du Toit, Maret

PY - 2010

Y1 - 2010

KW - Lactobacillus plantarum

KW - coinoculo/inoculo sequenziale

KW - fermentazione malolattica

KW - mosto-vino

KW - pH elevato

KW - Lactobacillus plantarum

KW - coinoculo/inoculo sequenziale

KW - fermentazione malolattica

KW - mosto-vino

KW - pH elevato

UR - http://hdl.handle.net/10807/9134

M3 - Articolo

SN - 1593-6112

VL - XLVI

SP - 79

EP - 84

JO - L'ENOLOGO

JF - L'ENOLOGO

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