Una nuova generazione di batteri malolattici per vini a pH elevato

Maria Daria Fumi; Sibylle Krieger Weber; Magali Deleris Bou; Angela Silva; Maret Du Toit

Una nuova generazione di batteri malolattici per vini a pH elevato

Maria Daria Fumi, Sibylle Krieger Weber, Magali Deleris Bou, Angela Silva, Maret Du Toit

Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista › peer review

Lingua originale	Italian
pagine (da-a)	79-84
Numero di pagine	6
Rivista	L'ENOLOGO
Volume	XLVI
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2010
Pubblicato esternamente	Sì

Keywords

Lactobacillus plantarum
coinoculo/inoculo sequenziale
fermentazione malolattica
mosto-vino
pH elevato

Altri file e collegamenti

Link a IRIS PubliCatt

Cita questo

@article{56f80c07fc7847b88c10f85efe072c0a,

title = "Una nuova generazione di batteri malolattici per vini a pH elevato",

keywords = "Lactobacillus plantarum, coinoculo/inoculo sequenziale, fermentazione malolattica, mosto-vino, pH elevato, Lactobacillus plantarum, coinoculo/inoculo sequenziale, fermentazione malolattica, mosto-vino, pH elevato",

author = "Fumi, {Maria Daria} and {Krieger Weber}, Sibylle and {Deleris Bou}, Magali and Angela Silva and {Du Toit}, Maret",

year = "2010",

language = "Italian",

volume = "XLVI",

pages = "79--84",

journal = "L'ENOLOGO",

issn = "1593-6112",

publisher = "Milano: Associazione Enologi Enotecnici Italiani",

}

TY - JOUR

T1 - Una nuova generazione di batteri malolattici per vini a pH elevato

AU - Fumi, Maria Daria

AU - Krieger Weber, Sibylle

AU - Deleris Bou, Magali

AU - Silva, Angela

AU - Du Toit, Maret

PY - 2010

Y1 - 2010

KW - Lactobacillus plantarum

KW - coinoculo/inoculo sequenziale

KW - fermentazione malolattica

KW - mosto-vino

KW - pH elevato

KW - Lactobacillus plantarum

KW - coinoculo/inoculo sequenziale

KW - fermentazione malolattica

KW - mosto-vino

KW - pH elevato

UR - http://hdl.handle.net/10807/9134

M3 - Articolo in rivista

SN - 1593-6112

VL - XLVI

SP - 79

EP - 84

JO - L'ENOLOGO

JF - L'ENOLOGO

ER -