Transfer of aflatoxin B1 and fumonisin B1 from naturally contaminated raw materials to beer during an industrial brewing process"

Amedeo Pietri, Terenzio Bertuzzi, Barbara Agosti, Gianluca Donadini

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivistapeer review

2 Citazioni (Scopus)
Lingua originaleEnglish
pagine (da-a)1431-1439
Numero di pagine9
RivistaFood Additives and Contaminants
Volume27
Stato di pubblicazionePubblicato - 2010

Keywords

  • aflatoxin B1
  • beer
  • fumonisin B1

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