Transfer of aflatoxin B1 and fumonisin B1 from naturally contaminated raw materials to beer during an industrial brewing process"

Amedeo Pietri, Terenzio Bertuzzi, Barbara Agosti, Gianluca Donadini, B. E. Brooker

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivistapeer review

2 Citazioni (Scopus)
Lingua originaleEnglish
pagine (da-a)1431-1439
Numero di pagine9
RivistaFood Additives and Contaminants
Volume27
Stato di pubblicazionePubblicato - 2010

Keywords

  • aflatoxin B1
  • beer
  • fumonisin B1

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