Abstract
[Ita:]La prima parte del contributo analizza l’industria italiana dei prodotti caseari, partendo dal censimento industrial del 1937. Questo studio esamina un settore complesso, caratterizzato dalla presenza di numerose imprese di piccola e media dimensione. La seconda parte del capitol delinea l’evoluzione del settore dalla fine della seconda Guerra mondiale all’avvio della reale integrazione dei mercati dei Paesi della Comunità economica europea.
| Lingua originale | English |
|---|---|
| Titolo della pubblicazione ospite | Cheese Manufacturing in the Twentieth Century. The Italian Experience in an International Context |
| Editor | C. Besana, R. D'Errico, R. Ghezzi |
| Pagine | 71-93 |
| Numero di pagine | 23 |
| DOI | |
| Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2017 |
Keywords
- business history
- food history
- storia d'impresa
- storia del cibo e dell'alimentazione