The Italian Dairy Industry between 1930 and 1970. Production and Organizational Structure

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Abstract

[Ita:]La prima parte del contributo analizza l’industria italiana dei prodotti caseari, partendo dal censimento industrial del 1937. Questo studio esamina un settore complesso, caratterizzato dalla presenza di numerose imprese di piccola e media dimensione. La seconda parte del capitol delinea l’evoluzione del settore dalla fine della seconda Guerra mondiale all’avvio della reale integrazione dei mercati dei Paesi della Comunità economica europea.
Lingua originaleEnglish
Titolo della pubblicazione ospiteCheese Manufacturing in the Twentieth Century. The Italian Experience in an International Context
EditorC. Besana, R. D'Errico, R. Ghezzi
Pagine71-93
Numero di pagine23
Stato di pubblicazionePubblicato - 2017

Keywords

  • business history
  • food history
  • storia d'impresa
  • storia del cibo e dell'alimentazione

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