Lingua originaleEnglish
pagine (da-a)101013-N/A
RivistaFood Chemistry: X
Volume20
DOI
Stato di pubblicazionePubblicato - 2023

Keywords

  • Foodomics
  • Glucosinolates
  • Lipid oxidation
  • Meat oxidation
  • Natural additives
  • Polyphenols

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