Lingua originale | English |
---|---|
pagine (da-a) | 101013-N/A |
Rivista | Food Chemistry: X |
Volume | 20 |
DOI | |
Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2023 |
Keywords
- Foodomics
- Glucosinolates
- Lipid oxidation
- Meat oxidation
- Natural additives
- Polyphenols
Gabriele Rocchetti, Annalisa Rebecchi, Leilei Zhang, Michele Dallolio, Daniele Del Buono, Giorgio Freschi, Luigi Lucini
Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista
Lingua originale | English |
---|---|
pagine (da-a) | 101013-N/A |
Rivista | Food Chemistry: X |
Volume | 20 |
DOI | |
Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2023 |