Tecniche e prodotti nella trattatistica agronomica

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Abstract

[Ita:]Il pane è delineato come ingrediente nelle ricette cosmetiche e nei ricettari di cucina, medievali e moderni, passando per la trattatistica agronomica medievale e moderna erede di quella classica.
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] Techniques and products in agronomic treatises
Lingua originaleItalian
Titolo della pubblicazione ospiteLa civiltà del pane. Storia, tecniche e simboli dal Mediterraneo all'Atlantico
EditorGABRIELE ARCHETTI
Pagine959-978
Numero di pagine20
Stato di pubblicazionePubblicato - 2015

Serie di pubblicazioni

NomeCentro studi longobardi. Ricerche, 1

Keywords

  • agronomi moderni
  • pane

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