Sviluppo e impiego di oleogel in prodotti da forno

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Abstract

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Titolo tradotto del contributo	Development and use of oleogel in baked goods
Lingua originale	Italian
pagine (da-a)	26-29
Numero di pagine	4
Rivista	MACCHINE ALIMENTARI
Numero di pubblicazione	Marzo
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2019

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author = "Laura Principato and Giorgia Spigno",

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publisher = "Milano: Tecniche Nuove",

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TY - JOUR

T1 - Sviluppo e impiego di oleogel in prodotti da forno

AU - Principato, Laura

AU - Spigno, Giorgia

PY - 2019

Y1 - 2019

N2 - [Ita:]-----

AB - [Ita:]-----

KW - Oleogel

KW - forno

KW - Oleogel

KW - forno

UR - https://publicatt.unicatt.it/handle/10807/144016

M3 - Articolo

SN - 1824-341X

SP - 26

EP - 29

JO - MACCHINE ALIMENTARI

JF - MACCHINE ALIMENTARI

IS - Marzo

ER -