Surface microbiota analysis of Taleggio, Gorgonzola, Casera, Scimudin and Formaggio di Fossa Italian cheeses

Cecilia Alejandra Fontana; Fabrizio Cappa; Annalisa Rebecchi; Pier Sandro Cocconcelli

doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2010.01.017

Surface microbiota analysis of Taleggio, Gorgonzola, Casera, Scimudin and Formaggio di Fossa Italian cheeses

Cecilia Alejandra Fontana, Fabrizio Cappa, Annalisa Rebecchi, Pier Sandro Cocconcelli

Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista

Lingua originale	English
pagine (da-a)	205-211
Numero di pagine	7
Rivista	International Journal of Food Microbiology
Volume	2010
DOI	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2010.01.017
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2010

Keywords

DGGE
RAPD
bacterial population
cheese
surface

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10.1016/j.ijfoodmicro.2010.01.017

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TY - JOUR

T1 - Surface microbiota analysis of Taleggio, Gorgonzola, Casera, Scimudin and Formaggio di Fossa Italian cheeses

AU - Fontana, Cecilia Alejandra

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PY - 2010

Y1 - 2010

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UR - http://hdl.handle.net/10807/28121

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DO - 10.1016/j.ijfoodmicro.2010.01.017

M3 - Article

SN - 0168-1605

VL - 2010

SP - 205

EP - 211

JO - International Journal of Food Microbiology

JF - International Journal of Food Microbiology

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