Struttura e produzioni degli allevamenti secondo l'AIA e l'Istat - 2008

[Ita:]L’evoluzione strutturale degli allevamenti italiani in questa edizione dell’annuario viene analizzata utilizzando le rilevazioni Istat sulle consistenze al 1° dicembre, che per la prima volta sono aggiornate sia a livello nazionale che regionale, e i dati di fonte AIA relativi alle aziende iscritte ai controlli funzionali. Non sono invece utilizzabili le stime Istat ottenute dall’indagine campionaria infracensuaria sulle strutture condotta nel 2007 e pertanto ci limiteremo a richiamare in sintesi i dati 2005. Tuttavia, per la prima volta nell’indagine 2005, sono state rilevate le modalità di stabulazione e il ricorso al pascolo ai fini di evidenziare le relazioni tra l’azienda agricola e l’ambiente. Questi dati sono disponibili soltanto dall’inizio di quest’anno e pertanto riteniamo interessante presentare in questa sede i risultati più significativi, che permettono di aggiungere informazioni e capire sia le diversità territoriali che strutturali delle aziende italiane. La quantità di latte prodotta dalle stalle italiane viene stimata utilizzando i dati sulle produzioni ai prezzi base, che saranno integrati con le più aggiornate informazioni, anch’esse di fonte Istat, relative al latte raccolto dall’industria lattiero-casearia presso le aziende agricole.