| Lingua originale | Inglese |
|---|---|
| Titolo della pubblicazione ospite | Handbook of Meat Processing |
| Pagine | N/A |
| Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2010 |
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- meat
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Starter Cultures for Meat Fermentation
- Pier Sandro Cocconcelli
- , Cecilia Alejandra Fontana
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24
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