Should the microbiota of raw milk cheeses play a role in the definition of geographical indications and quality schemes within the European Union?

Pier Sandro Cocconcelli, M. Gatti, G. Giraffa, M. Gobbetti, R. Lanciotti, Lorenzo Morelli, E. Neviani, E. Parente

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivista

Abstract

xx
Lingua originaleEnglish
pagine (da-a)1-1
Numero di pagine1
RivistamSystems
Volume8
DOI
Stato di pubblicazionePubblicato - 2023

Keywords

  • metagenomics
  • raw milk cheese
  • microbiota

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