Abstract

[Ita:]Il tema del latte e dei suoi derivati è indagato sulla base delle trasformazioni storiche, dalle età antica e medievale fino al Novecento; sono messi in luce i processi legati all’allevamento, alle produzioni, ai consumi e alla commercializzazione dei prodotti lattriero-caseari.
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] Following the Milky Way
Lingua originaleItalian
EditoreStudium
Numero di pagine178
Volume2017/1
ISBN (stampa)978-88-382-4597-8
Stato di pubblicazionePubblicato - 2017

Serie di pubblicazioni

NomeCENTRO STUDI LONGOBARDI. BIBLIOTECA STORICA

Keywords

  • cheese
  • formaggio
  • history
  • latte
  • milk
  • storia

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