@book{63d094b515b5420e96044e16e0517292,
title = "Seguendo la Via Lattea",
abstract = "[Ita:]Il tema del latte e dei suoi derivati {\`e} indagato sulla base delle trasformazioni storiche, dalle et{\`a} antica e medievale fino al Novecento; sono messi in luce i processi legati all{\textquoteright}allevamento, alle produzioni, ai consumi e alla commercializzazione dei prodotti lattriero-caseari.",
keywords = "cheese, formaggio, history, latte, milk, storia, cheese, formaggio, history, latte, milk, storia",
author = "Gabriele Archetti and G Bertoni",
year = "2017",
language = "Italian",
isbn = "978-88-382-4597-8",
volume = "2017/1",
series = "CENTRO STUDI LONGOBARDI. BIBLIOTECA STORICA",
publisher = "Studium",
}