Ricettari di cucina tra Ancien Régime e borghesia risorgimentale

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Abstract

[Ita:]Presentazione dell'evoluzione storica dei ricettari di cucina dalla tradizione medievale sia alle raccolte per le famiglie aristocratiche e reali, con particolare riguardo al Piemonte sabaudo
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] Cooking recipes between Ancien Régime and Risorgimento bourgeoisie
Lingua originaleItalian
Titolo della pubblicazione ospitePropter magnare creatus. Lengua, literatura y gastronomia entre Italia y peninsula Ibérica. Actas del Congreso Internacional, Santiago de Compostela, 21-23 de septiembre de 2016
EditorB. Buono, M.M López Casas
Pagine261-280
Numero di pagine20
Stato di pubblicazionePubblicato - 2019

Keywords

  • Ricettari sabaudi
  • Storia dell'alimentazione

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