Processi di vinificazione in rosso: tecniche innovative di macerazione

Milena Lambri, Claudio Pagella

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivistapeer review

Abstract

[Ita:]Il lavoro illustra i sistemi tecnologici più innovativi per la macerazione nella vinificazione in rosso.
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] Red winemaking processes: innovative maceration techniques
Lingua originaleItalian
pagine (da-a)595-600
Numero di pagine6
RivistaINDUSTRIE DELLE BEVANDE
Volume30
Stato di pubblicazionePubblicato - 2001

Keywords

  • macerazione
  • processi
  • tecnologie
  • vinificazione

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