"Pizza con e senza glutine a confronto. Alla ricerca della ricetta e del processo produttivo ottimali"

Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo › peer review

Keywords

@article{b33a3c515da845039acd594ae38a2129,

title = "{"}Pizza con e senza glutine a confronto. Alla ricerca della ricetta e del processo produttivo ottimali{"}",

keywords = "glutine, pizza, glutine, pizza",

author = "Giorgia Spigno and Riccardo Verderi",

year = "2010",

language = "Italian",

volume = "2010",

pages = "24--26",

journal = "MACCHINE ALIMENTARI",

issn = "1824-341X",

publisher = "Milano: Tecniche Nuove",

}

TY - JOUR

T1 - "Pizza con e senza glutine a confronto. Alla ricerca della ricetta e del processo produttivo ottimali"

AU - Spigno, Giorgia

AU - Verderi, Riccardo

PY - 2010

Y1 - 2010

KW - glutine

KW - pizza

KW - glutine

KW - pizza

UR - http://hdl.handle.net/10807/4465

M3 - Articolo

SN - 1824-341X

VL - 2010

SP - 24

EP - 26

JO - MACCHINE ALIMENTARI

JF - MACCHINE ALIMENTARI

ER -