Abstract
[Ita:]Percorso storico-documentario sull'uso dei cereali e la trasformazione in prodotti da forno dall'antichità al Novecento.
| Titolo tradotto del contributo | [Autom. eng. transl.] Bread and cereals, a sign of civilization |
|---|---|
| Lingua originale | Italian |
| Titolo della pubblicazione ospite | Biotecnologie dei prodotti lievitati da forno |
| Pagine | 1-30 |
| Numero di pagine | 30 |
| Volume | 2023 |
| Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2023 |
Keywords
- pane
- cereali
- history
- bread
- cereals
- storia