Abstract
The study allowed to set up a procedure for extraction and for analysis of the ochratoxin a by liquid chromatography with fluorescence detection (LC-FLD) and to verify the ochratoxin a presence in wine after malo-lactic fermentation made with Lactobacillus plantarum.
| Lingua originale | English |
|---|---|
| Titolo della pubblicazione ospite | OENO 207 - 8° Symposium International d'Oenologie de Bordeaux |
| Pagine | 794-796 |
| Numero di pagine | 3 |
| Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2007 |
| Evento | VIII Symposium International d'Oenologie "Oeno 2007" - Bordeaux Durata: 25 giu 2007 → 27 giu 2007 |
Convegno
| Convegno | VIII Symposium International d'Oenologie "Oeno 2007" |
|---|---|
| Città | Bordeaux |
| Periodo | 25/6/07 → 27/6/07 |
Keywords
- Ochratoxin A
- lactic acid bacteria
- wine