Occurrence of Ochratoxin A in raw ham muscle, salami and dry-cured ham from pigs fed with contaminated diet".

Terenzio Bertuzzi, Amedeo Pietri, Chiara Dall'Asta, Gianni Galaverna, Alessandra Moseriti, Arnaldo Dossena, Rosangela Marchelli

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivistapeer review

76 Citazioni (Scopus)
Lingua originaleEnglish
pagine (da-a)978-983
Numero di pagine6
RivistaFood Chemistry
Volume2010
Stato di pubblicazionePubblicato - 2010

Keywords

  • dry cured ham
  • ocratoxin A
  • salami

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