Occurrence of Ochratoxin A in raw ham muscle, salami and dry-cured ham from pigs fed with contaminated diet".

Chiara Dall'Asta, Giacomo Galaverna, Terenzio Bertuzzi, Alessandra Moseriti, Amedeo Pietri, Arnaldo Dossena*, Rosangela Marchelli

*Autore corrispondente per questo lavoro

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivistapeer review

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Lingua originaleEnglish
pagine (da-a)978-983
Numero di pagine6
RivistaFood Chemistry
Volume2010
Numero di pubblicazione120
DOI
Stato di pubblicazionePubblicato - 2010

All Science Journal Classification (ASJC) codes

  • ???subjectarea.asjc.1600.1602???
  • ???subjectarea.asjc.1100.1106???

Keywords

  • dry cured ham
  • ocratoxin A
  • salami

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