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Microbial ecology involved in the ripening of naturally fermented llama meat sausages. A focus on lactobacilli diversity
Cecilia Fontana, Cecilia Alejandra Fontana, Daniela Bassi, Constanza López, Vincenza Pisacane, Maria Claudia Otero, Edoardo Puglisi, Annalisa Rebecchi, Pier Sandro Cocconcelli, Graciela Vignolo
Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista
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