L'impiego dell'aerazione controllata nella fase di macerazione

Angela Silva, Maria Daria Fumi, Milena Lambri

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Keywords

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title = "L'impiego dell'aerazione controllata nella fase di macerazione",

keywords = "composti fenolici, macerazione, ossigeno, vino rosso, composti fenolici, macerazione, ossigeno, vino rosso",

author = "Angela Silva and Fumi, {Maria Daria} and Milena Lambri",

year = "1999",

language = "Italian",

volume = "26",

pages = "46--49",

journal = "VIGNEVINI",

issn = "0390-0479",

publisher = "Il Sole 24 Ore Edagricole:via Goito 13, I 40139 Bologna Italy:011 39 051 6575891, EMAIL: abbona@gce.it, Fax: 011 39 051 6575900",

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TY - JOUR

T1 - L'impiego dell'aerazione controllata nella fase di macerazione

AU - Silva, Angela

AU - Fumi, Maria Daria

AU - Lambri, Milena

PY - 1999

Y1 - 1999

KW - composti fenolici

KW - macerazione

KW - ossigeno

KW - vino rosso

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KW - macerazione

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UR - http://hdl.handle.net/10807/22150

M3 - Articolo in rivista

SN - 0390-0479

VL - 26

SP - 46

EP - 49

JO - VIGNEVINI

JF - VIGNEVINI

ER -