L'impiego dell'aerazione controllata nella fase di macerazione

Milena Lambri, Angela Silva, Maria Daria Fumi

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivistapeer review

Lingua originaleItalian
pagine (da-a)46-49
Numero di pagine4
RivistaVIGNEVINI
Volume26
Stato di pubblicazionePubblicato - 1999

Keywords

  • composti fenolici
  • macerazione
  • ossigeno
  • vino rosso

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