Abstract
[Ita:]Questo lavoro, dopo una rapida analisi sulle caratteristiche e sull'evoluzione in atto nella filiera lattiero-casearia italiana passa in rassegna in principali cambiamenti tecnologici e normativi che la stanno caratterizzando. Particolare attenzione è dedicata al latte per il consumo diretto e a quello per l'industria casearia.
Titolo tradotto del contributo | [Autom. eng. transl.] The evolution in the dairy sector |
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Lingua originale | Italian |
Titolo della pubblicazione ospite | L'evoluzione dell'industria alimentare |
Editor | Sebastiano Porretta |
Pagine | 25-48 |
Numero di pagine | 24 |
Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2016 |
Keywords
- Italia
- latte
- produzioni
- trasformazione