Abstract
[Ita:]Questo lavoro, dopo una rapida analisi sulle caratteristiche e sull'evoluzione in atto nella filiera lattiero-casearia italiana passa in rassegna in principali cambiamenti tecnologici e normativi che la stanno caratterizzando. Particolare attenzione è dedicata al latte per il consumo diretto e a quello per l'industria casearia.
| Titolo tradotto del contributo | [Autom. eng. transl.] The evolution in the dairy sector |
|---|---|
| Lingua originale | Italian |
| Titolo della pubblicazione ospite | L'evoluzione dell'industria alimentare |
| Editor | Sebastiano Porretta |
| Pagine | 25-48 |
| Numero di pagine | 24 |
| Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2016 |
Keywords
- Italia
- latte
- produzioni
- trasformazione