Lactobacillus plantarum sequential inoculation: malolactic and biogenic amines occurrence in wine

Alessandro Moncalvo, Angela Silva, Daniele Domeneghetti, Maria Daria Fumi

Risultato della ricerca: Contributo in libroContributo a convegno

Abstract

Five different inoculation time were texted using Lactobacillus plantarum,alcoholic and malolactic fermentation trend was controled and the presence of biogenic amines was investigated.
Lingua originaleEnglish
Titolo della pubblicazione ospite8th Enoforum
PagineN/A
Stato di pubblicazionePubblicato - 2013
Evento8th Enoforum - Arezzo
Durata: 7 mag 20139 mag 2013

Serie di pubblicazioni

NomeINTERNET JOURNAL OF VITICULTURE AND ENOLOGY

Convegno

Convegno8th Enoforum
CittàArezzo
Periodo7/5/139/5/13

Keywords

  • Malolactic fermentation
  • biogenic amines

Fingerprint Entra nei temi di ricerca di 'Lactobacillus plantarum sequential inoculation: malolactic and biogenic amines occurrence in wine'. Insieme formano una fingerprint unica.

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