La valorizzazione della materia prima latte lungo la filiera di produzione di alcuni suoi derivati. Conclusioni.

Emanuele Benetto, Riccardo Angeloni

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Abstract

[Ita:]Analisi della valorizzazione della materia prima latte in base ai prodotti ottenuti da essa, dai formaggi alle commodity lattiero-casearie.
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] The enhancement of the raw milk material along the production chain of some of its derivatives. Conclusions.
Lingua originaleItalian
Titolo della pubblicazione ospiteIl mercato del latte. Rapporto 2018
Pagine393-394
Numero di pagine2
Stato di pubblicazionePubblicato - 2018

Keywords

  • valore dei formaggi
  • valorizzazione latte

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