La sicurezza delle preparazioni alimentari etniche integratesi nelle grandi città: il caso kebab

Anna Maria Ferriero; Gianluigi Quaranta; Silvana Cabras; Paolo Mario Palladino; Antonella Sferrazza; Stefania Bruno; Maria Giovanna Ficarra; Walter Ricciardi; Patrizia Laurenti

La sicurezza delle preparazioni alimentari etniche integratesi nelle grandi città: il caso kebab

Anna Maria Ferriero, Gianluigi Quaranta, Silvana Cabras, Paolo Mario Palladino, Antonella Sferrazza, Stefania Bruno, Maria Giovanna Ficarra, Walter Ricciardi, Patrizia Laurenti

Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Contributo a convegno

Abstract

[Ita:]The authors describe the microbiological quality of kebabs sold in food stores in Rome

Titolo tradotto del contributo	[Autom. eng. transl.] The safety of ethnic food preparations integrated in the big cities: the kebab case
Lingua originale	Italian
pagine (da-a)	455-455
Numero di pagine	1
Rivista	IGIENE E SANITÀ PUBBLICA
Volume	2011
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2011
Evento	XII Conferenza Nazionale di Sanità Pubblica ROMA 12-15 ottobre 2011 LA SANITÀ PUBBLICA TRA GLOBALIZZAZIONE, NUOVE ESIGENZE DI SALUTE E SOSTENIBILITÀ ECONOMICA: LA SFIDA DELL’ INTEGRAZIONE - Roma Durata: 12 ott 2011 → 15 ott 2011

Keywords

Kebab
Sicurezza alimentare

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TY - JOUR

T1 - La sicurezza delle preparazioni alimentari etniche integratesi nelle grandi città: il caso kebab

AU - Ferriero, Anna Maria

AU - Quaranta, Gianluigi

AU - Cabras, Silvana

AU - Palladino, Paolo Mario

AU - Sferrazza, Antonella

AU - Bruno, Stefania

AU - Ficarra, Maria Giovanna

AU - Ricciardi, Walter

AU - Laurenti, Patrizia

PY - 2011

Y1 - 2011

N2 - [Ita:]The authors describe the microbiological quality of kebabs sold in food stores in Rome

AB - [Ita:]The authors describe the microbiological quality of kebabs sold in food stores in Rome

KW - Kebab

KW - Sicurezza alimentare

KW - Kebab

KW - Sicurezza alimentare

UR - http://hdl.handle.net/10807/16805

M3 - Contributo a convegno

SN - 0019-1639

VL - 2011

SP - 455

EP - 455

JO - Igiene e Sanita Pubblica

JF - Igiene e Sanita Pubblica

T2 - XII Conferenza Nazionale di Sanità Pubblica ROMA 12-15 ottobre 2011 LA SANITÀ PUBBLICA TRA GLOBALIZZAZIONE, NUOVE ESIGENZE DI SALUTE E SOSTENIBILITÀ ECONOMICA: LA SFIDA DELL’ INTEGRAZIONE

Y2 - 12 October 2011 through 15 October 2011

ER -

La sicurezza delle preparazioni alimentari etniche integratesi nelle grandi città: il caso kebab

Abstract

Keywords

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