La dinamica dei prezzi dei prodotti lungo la filiera lattiero-casearia

Riccardo Angeloni

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Abstract

[Ita:]In questo capitolo sono presentati e ad analizzati i prezzi all'origine e quelli al consumo degli ultimi anni di alcuni dei principali prodotti dell'industria lattiero-casearia in Italia. Principalmente si tratta di produzioni vaccine, ma una breve sezione è dedicata ad alcuni prodotti di origine ovina. Nell'ultimo anno, si registrano rialzi generali a livello dei prezzi all'origine, ad esclusione dei prodotti ovini. La situazione di quelli al consumo evidenzia una maggiore variabilità. Particolarmente alti sono i rialzi per il burro.
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] The dynamics of the prices of products along the dairy supply chain
Lingua originaleItalian
Titolo della pubblicazione ospiteIl mercato del latte. Rapporto 2017
EditorD Rama
Pagine339-367
Numero di pagine29
Stato di pubblicazionePubblicato - 2018

Keywords

  • dinamica prezzi
  • prezzi al consumo lattiero-caseari
  • prezzi all'origine lattiero-caseari
  • prezzi lattiero-caseari

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