La civiltà del latte. Fonti, simboli e prodotti dal Tardoantico al Novecento

Gabriele Archetti (Editor), Angelo Baronio (Editor), 27278 (Editor), DI SCIENZE DELLA FORMAZIONE FACOLTA' (Editor), MILANO - Dipartimento di Storia moderna e contemporanea (Editor)

Risultato della ricerca: LibroOther report

Abstract

[Ita:]Attraverso un percorso interdisciplinare si pubblicano gli atti del convegno nazionale del 2008 svoltosi a Brescia sul latte e i suoi derivati dall'età antica al Novecento; un corredo di indici aiuta la consultazione e l'uso multidisciplinare del volume
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] The civilization of milk. Sources, symbols and products from the late antiquity to the twentieth century
Lingua originaleItalian
EditoreFondazione Civiltà Bresciana
Numero di pagine892
ISBN (stampa)978-88-559-0038-6
Stato di pubblicazionePubblicato - 2011

Serie di pubblicazioni

NomeStoria, cultura e società, 3

Keywords

  • Alimentazione
  • Allevamento
  • Caciocavallo
  • Caciotta
  • Caseificazione
  • Commercio lattiero caseario
  • Consumi
  • Emmenthal
  • Emmenthal (cheese)
  • Formaggio
  • Grana
  • Latte
  • Madonna del latte
  • Malga
  • Marzolino
  • Medioevo
  • Mozzarella
  • Pantaleone da Confienza
  • Parmigiano
  • Pecorino
  • Quartirolo
  • Quartirolo (cheese)
  • Ricotta
  • Robiola
  • Stracchino
  • Vaccino
  • animal breeding
  • caciocavallo (cheese)
  • caciotta (cheese)
  • cheese
  • coagulation of milk
  • cow’s milk
  • diet
  • food consumption
  • grana (cheese)
  • malga
  • marketing of milk and dairy products
  • mazolino (cheese)
  • middle Ages
  • milk
  • mozzarella (cheese)
  • parmigiano (cheese)
  • pecorino (cheese)
  • ricotta (cheese)
  • robiola (cheese)
  • stracchino (cheese)

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