Innovazione del controllo: le esperienze e i più attuali metodi per riconoscere i vitigni nei nostri vigneti

[Ita:]La certezza varietale è uno degli aspetti del sistema vitivinicolo che deve essere garantito per il funzionamento corretto ed efficiente della filiera. La disciplina viticola che tratta di questo si chiama ampelografia, e ha lo scopo di descrivere i vitigni e di permettere il loro riconoscimento. Ci sono diversi metodi per raggiungere quelli scopi, dai più tradizionali che si basano su osservazioni visive (scheda ampelografica) a quelli più moderni che utilizzano invece strumentazioni scientifiche più sofisticate (analisi del DNA).