Influenza dell'ossigeno in macerazione sulla struttura polifenolica ed aromatica di vini rossi di qualità

Milena Lambri; Angela Silva; Dante Marco De Faveri

Influenza dell'ossigeno in macerazione sulla struttura polifenolica ed aromatica di vini rossi di qualità

Milena Lambri, Angela Silva, Dante Marco De Faveri

Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo in rivista › peer review

Lingua originale	Italian
pagine (da-a)	332-341
Numero di pagine	10
Rivista	INDUSTRIE DELLE BEVANDE
Volume	31
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2002

Keywords

composti dell'aroma
composti polifenolici
ossigeno
vinificazione in rosso

Altri file e collegamenti

Link a IRIS PubliCatt

Cita questo

@article{3750a6ff7c3944a9af406872c3e2ae98,

title = "Influenza dell'ossigeno in macerazione sulla struttura polifenolica ed aromatica di vini rossi di qualit{\`a}",

keywords = "composti dell'aroma, composti polifenolici, ossigeno, vinificazione in rosso, composti dell'aroma, composti polifenolici, ossigeno, vinificazione in rosso",

author = "Milena Lambri and Angela Silva and {De Faveri}, {Dante Marco}",

year = "2002",

language = "Italian",

volume = "31",

pages = "332--341",

journal = "INDUSTRIE DELLE BEVANDE",

issn = "0390-0541",

publisher = "Chiriotti Editori Spa:PO Box 66, 10064 Pinerolo To Italy:011 39 0121 393127, EMAIL: info@chiriottieditori.it, Fax: 011 39 0121 794480",

}

TY - JOUR

T1 - Influenza dell'ossigeno in macerazione sulla struttura polifenolica ed aromatica di vini rossi di qualità

AU - Lambri, Milena

AU - Silva, Angela

AU - De Faveri, Dante Marco

PY - 2002

Y1 - 2002

KW - composti dell'aroma

KW - composti polifenolici

KW - ossigeno

KW - vinificazione in rosso

KW - composti dell'aroma

KW - composti polifenolici

KW - ossigeno

KW - vinificazione in rosso

UR - http://hdl.handle.net/10807/17560

M3 - Articolo in rivista

VL - 31

SP - 332

EP - 341

JO - INDUSTRIE DELLE BEVANDE

JF - INDUSTRIE DELLE BEVANDE

SN - 0390-0541

ER -