Il sapere del sapore. Per una pedagogia del gusto

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Abstract

The aim of this essay is to investigate about the taste from a pedagogical point of view. Doing this, it provides arguments from neuroscience, philosophy and literature. The final result is the definition of a pedagogical framework starting from which it could be possible to imagine a taste training.
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] The knowledge of flavor. For a pedagogy of taste
Lingua originaleItalian
Titolo della pubblicazione ospiteEducare al (buon) gusto. Tra sapore, piacere e sapere
EditorFRANCO BOCHICCHIO
Pagine111-125
Numero di pagine15
Stato di pubblicazionePubblicato - 2013

Keywords

  • Educazione del gusto
  • Gusto
  • Taste
  • Taste education

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