Il prezzo del latte alla stalla. 2018

[Ita:]In questo capitolo si prende in esame l’andamento del prezzo del latte alla stalla in Italia negli anni recenti, focalizzandosi in dettaglio sul biennio 2017-2018, ricorrendo in particolare alla simulazione del prezzo in Lombardia ef-fettuata dall’Osservatorio sul Mercato dei Prodotti Zootecnici nell’ambito dell’accordo di programma Regione Lombardia – Unioncamere Lombardia per lo Sviluppo Economico e la Competitività. Il risultato di questa simula-zione viene messo a confronto con i contratti proposti ai propri fornitori – e in genere preventivamente concordati con le loro organizzazioni – da Italatte, il principale acquirente di latte in Italia, che funge da principale punto di riferi-mento per il sistema. Inoltre, nella seconda parte del capitolo, esso viene ana-lizzato alla luce della situazione di prezzo in alcuni paesi europei che mag-giormente condizionano l’equilibrio del mercato del latte a casa nostra, ossia Francia, Baviera e Austria.