I salumi

Emanuele Benetto

Risultato della ricerca: Contributo in libroChapter

Abstract

[Ita:]Nel presente capitolo è presentata un'analisi delle fililere dei salumi DOP/IGP lombardi riportando i dati strutturali, che a loro volta sono dettagliati in base alla tipologia degli attori coinvolti, dagli allevamenti agli stagionatori. I dati comprendono i quantitativi di materia prima trasformata, i volumi di prodotto certificato e il numero di aziende coinvolte.
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] Cold cuts
Lingua originaleItalian
Titolo della pubblicazione ospiteI prodotti DOP e IGP food della Lombardia nel 2016. Rapporto 2017
EditorD Rama
Pagine26-36
Numero di pagine11
Stato di pubblicazionePubblicato - 2018

Keywords

  • DOP
  • IGP
  • Lombardia
  • salumi

Fingerprint Entra nei temi di ricerca di 'I salumi'. Insieme formano una fingerprint unica.

Cita questo