Abstract

[Ita:]L’analisi della dinamica dei consumi alimentari rappresenta un utile strumento di indagine e di studio dei comportamenti di spesa, nonché degli stili alimentari delle famiglie. In questo capitolo si prendono in esame gli acquisti dei prodotti lattiero-caseari. Il primo paragrafo descrive l’andamento dei consumi alimentari domestici ed extradomestici sulla base dei dati di fonte Istat, mentre nel paragrafo successivo si prendono in esame i consumi apparenti dei principali prodotti lattiero-caseari, così come risultano dai bilanci di approvvigionamento. In seguito, sulla base dei dati Ismea/AC-Nielsen, si fornisce un quadro descrittivo della dinamica degli acquisti domestici dei principali prodotti lattiero-caseari nel 2010 e nei primi mesi del 2011.
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] THE CONSUMPTION
Lingua originaleItalian
Titolo della pubblicazione ospiteIL MERCATO DEL LATTE. 2011
EditorRENATO PIERI
Pagine325-348
Numero di pagine414
Stato di pubblicazionePubblicato - 2011

Serie di pubblicazioni

NomeSTUDI DI ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE

Keywords

  • CONSUMI
  • LATTIERO-CASEARIO
  • MILK CONSUMPTION

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