Glutamate dehydrogenase in non-starter lactic acid bacteria.

Fabrizio Cappa, Pier Sandro Cocconcelli, Cecilia Alejandra Fontana, M De Angelis, S Siragusa, R Di Cagno, M. Gobbetti

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivista

Lingua originaleEnglish
pagine (da-a)185-189
Numero di pagine5
RivistaAustralian Journal of Dairy Technology
Volume2010
Stato di pubblicazionePubblicato - 2010

Keywords

  • Glutammate dehydrogenase
  • Lactobacillus plantarum
  • NSLAB

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