Abstract
[Ita:]Il capitolo esemplifica i motivi del successo del pomodoro da industria nel territorio piacentino attraverso 7 casi-studio, identificandone un denominatore comune nella capacità innovativa dei protagonisti. Da questa breve analisi condotta sulle esperienze personali degli imprenditori, nasce facilmente la necessità di puntare proprio sull'innovazione tecnica per rilanciare il pomodoro piacentino, nel rispetto della sostenibilità.
| Titolo tradotto del contributo | [Autom. eng. transl.] The actors of production and transformation |
|---|---|
| Lingua originale | Italian |
| Titolo della pubblicazione ospite | POMODORI |
| Editor | Gabriele Canali, Vincenzo Tabaglio |
| Pagine | 131-153 |
| Numero di pagine | 23 |
| Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2017 |
Keywords
- history of agriculture
- pomodoro da industria
- processing tomato
- storia dell'agricoltura