Gestione della maturazione dell'uva

A. Palliotti; A. Bellincontro; V. Lanari; Stefano Poni; O. Silvestroni

Gestione della maturazione dell'uva

A. Palliotti
, A. Bellincontro
, V. Lanari
, Stefano Poni
, O. Silvestroni

Risultato della ricerca: Contributo in libro › Capitolo

Abstract

[Ita:]Nel capitolo si definiscono maturità tecnologica, maturità fenolica e maturità aromatica e si indicano le modalità di campionamento e i principali metodi per la loro determinazione, al fine di definire l'ottimale epoca di vendemmia in funzione della varietà e degli obiettivi enologici.

Titolo tradotto del contributo	[Autom. eng. transl.] Grape ripening management
Lingua originale	Italian
Titolo della pubblicazione ospite	La nuova viticoltura
Editor	A. Palliotti, S. Poni, O. Silvestroni
Pagine	215-228
Numero di pagine	14
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2015

Keywords

maturità aromatica
maturità fenolica
maturità tecnologica
monitoraggio
vendemmia

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TY - CHAP

T1 - Gestione della maturazione dell'uva

AU - Palliotti, A.

AU - Bellincontro, A.

AU - Lanari, V.

AU - Poni, Stefano

AU - Silvestroni, O.

PY - 2015

Y1 - 2015

N2 - [Ita:]Nel capitolo si definiscono maturità tecnologica, maturità fenolica e maturità aromatica e si indicano le modalità di campionamento e i principali metodi per la loro determinazione, al fine di definire l'ottimale epoca di vendemmia in funzione della varietà e degli obiettivi enologici.

AB - [Ita:]Nel capitolo si definiscono maturità tecnologica, maturità fenolica e maturità aromatica e si indicano le modalità di campionamento e i principali metodi per la loro determinazione, al fine di definire l'ottimale epoca di vendemmia in funzione della varietà e degli obiettivi enologici.

KW - maturità aromatica

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KW - maturità tecnologica

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KW - maturità aromatica

KW - maturità fenolica

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KW - monitoraggio

KW - vendemmia

UR - http://hdl.handle.net/10807/71507

M3 - Capitolo

SN - 9788850654536

SP - 215

EP - 228

BT - La nuova viticoltura

A2 - Palliotti, A.

A2 - Poni, S.

A2 - Silvestroni, O.

ER -

Gestione della maturazione dell'uva

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