Abstract
[Ita:]Nel capitolo si definiscono maturità tecnologica, maturità fenolica e maturità aromatica e si indicano le modalità di campionamento e i principali metodi per la loro determinazione, al fine di definire l'ottimale epoca di vendemmia in funzione della varietà e degli obiettivi enologici.
| Titolo tradotto del contributo | [Autom. eng. transl.] Grape ripening management |
|---|---|
| Lingua originale | Italian |
| Titolo della pubblicazione ospite | La nuova viticoltura |
| Editor | A. Palliotti, S. Poni, O. Silvestroni |
| Pagine | 215-228 |
| Numero di pagine | 14 |
| Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2015 |
Keywords
- maturità aromatica
- maturità fenolica
- maturità tecnologica
- monitoraggio
- vendemmia