Fortificazione degli alimenti, una risposta alla malnutrizione.

Milena Lambri; Giulia Riggio; Dante Marco De Faveri

Fortificazione degli alimenti, una risposta alla malnutrizione.

Milena Lambri
, Giulia Riggio
, Dante Marco De Faveri

Risultato della ricerca: Contributo in rivista › Articolo › peer review

Abstract

[Ita:]Farine di cereali africani sono caratterizzate per la loro composizione nutrizionale. Le deficienze sono compensate con tecniche di fortifcazione.

Titolo tradotto del contributo	[Autom. eng. transl.] Fortification of food, a response to malnutrition.
Lingua originale	Italian
pagine (da-a)	52-55
Numero di pagine	4
Rivista	MACCHINE ALIMENTARI
Volume	2013
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2013

Keywords

cereali
fortificazione
nutrizione
paesi in via di sviluppo

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TY - JOUR

T1 - Fortificazione degli alimenti, una risposta alla malnutrizione.

AU - Lambri, Milena

AU - Riggio, Giulia

AU - De Faveri, Dante Marco

PY - 2013

Y1 - 2013

N2 - [Ita:]Farine di cereali africani sono caratterizzate per la loro composizione nutrizionale. Le deficienze sono compensate con tecniche di fortifcazione.

AB - [Ita:]Farine di cereali africani sono caratterizzate per la loro composizione nutrizionale. Le deficienze sono compensate con tecniche di fortifcazione.

KW - cereali

KW - fortificazione

KW - nutrizione

KW - paesi in via di sviluppo

KW - cereali

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UR - http://hdl.handle.net/10807/50193

M3 - Articolo

SN - 1824-341X

VL - 2013

SP - 52

EP - 55

JO - MACCHINE ALIMENTARI

JF - MACCHINE ALIMENTARI

ER -

Fortificazione degli alimenti, una risposta alla malnutrizione.

Abstract

Keywords

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