Fortificazione degli alimenti, una risposta alla malnutrizione.

Milena Lambri, Dante Marco De Faveri, Giulia Riggio

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivistapeer review

Abstract

[Ita:]Farine di cereali africani sono caratterizzate per la loro composizione nutrizionale. Le deficienze sono compensate con tecniche di fortifcazione.
Titolo tradotto del contributo[Autom. eng. transl.] Fortification of food, a response to malnutrition.
Lingua originaleItalian
pagine (da-a)52-55
Numero di pagine4
RivistaMACCHINE ALIMENTARI
Volume2013
Stato di pubblicazionePubblicato - 2013

Keywords

  • cereali
  • fortificazione
  • nutrizione
  • paesi in via di sviluppo

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