Flora lattica e probiotici nel latte.

Lorenzo Morelli; Maria Luisa Callegari

Flora lattica e probiotici nel latte.

Lorenzo Morelli
, Maria Luisa Callegari

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Abstract

[Ita:]Tra i tanti meriti da annoverare al latte, vi è anche quello di essere un ottimo substrato di sviluppo per dei batteri che svolgono importanti funzioni di supporto al benessere e alla salute dell'uomo. Il latte va quindi considerato non solo un alimento per l'uomo ma anche per i batteri che all'uomo consentono di far funzionare al meglio il sistema digerente, comprendendo in questo anche le funzioni di difesa e immuno-modulazione.

Lingua originale	Inglese
Titolo della pubblicazione ospite	Un amore di latte. Tipologie di latte disponibili per l'alimentazione umana...e approfondimenti.
Editor	Carlo Cannella
Pagine	105-118
Numero di pagine	14
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2012

OSS delle Nazioni Unite

Questo processo contribuisce al raggiungimento dei seguenti obiettivi di sviluppo sostenibile

SDG 3 Salute e benessere

Keywords

Flora lattica
Latte
Probiotici

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keywords = "Flora lattica, Latte, Probiotici, Flora lattica, Latte, Probiotici",

author = "Lorenzo Morelli and Callegari, \{Maria Luisa\}",

year = "2012",

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isbn = "978-88-904609-06",

pages = "105--118",

editor = "Carlo Cannella",

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TY - CHAP

T1 - Flora lattica e probiotici nel latte.

AU - Morelli, Lorenzo

AU - Callegari, Maria Luisa

PY - 2012

Y1 - 2012

N2 - [Autom. eng. transl.] Among the many merits to be included in milk, there is also that of being an excellent development substrate for bacteria that perform important functions to support human well-being and health. The milk must therefore be considered not only a food for humans but also for the bacteria that allow man to make the digestive system function at its best, including in this the defense and immuno-modulation functions.

AB - [Autom. eng. transl.] Among the many merits to be included in milk, there is also that of being an excellent development substrate for bacteria that perform important functions to support human well-being and health. The milk must therefore be considered not only a food for humans but also for the bacteria that allow man to make the digestive system function at its best, including in this the defense and immuno-modulation functions.

KW - Flora lattica

KW - Latte

KW - Probiotici

KW - Flora lattica

KW - Latte

KW - Probiotici

UR - http://hdl.handle.net/10807/41450

M3 - Chapter

SN - 978-88-904609-06

SP - 105

EP - 118

BT - Un amore di latte. Tipologie di latte disponibili per l'alimentazione umana...e approfondimenti.

A2 - Cannella, Carlo

ER -

Flora lattica e probiotici nel latte.

Abstract

OSS delle Nazioni Unite

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