Abstract

[Ita:]Tra i tanti meriti da annoverare al latte, vi è anche quello di essere un ottimo substrato di sviluppo per dei batteri che svolgono importanti funzioni di supporto al benessere e alla salute dell'uomo. Il latte va quindi considerato non solo un alimento per l'uomo ma anche per i batteri che all'uomo consentono di far funzionare al meglio il sistema digerente, comprendendo in questo anche le funzioni di difesa e immuno-modulazione.
Lingua originaleEnglish
Titolo della pubblicazione ospiteUn amore di latte. Tipologie di latte disponibili per l'alimentazione umana...e approfondimenti.
EditorCarlo Cannella
Pagine105-118
Numero di pagine14
Stato di pubblicazionePubblicato - 2012

Keywords

  • Flora lattica
  • Latte
  • Probiotici

Fingerprint Entra nei temi di ricerca di 'Flora lattica e probiotici nel latte.'. Insieme formano una fingerprint unica.

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