Abstract
[Ita:]Tra i tanti meriti da annoverare al latte, vi è anche quello di essere un ottimo substrato di sviluppo per dei batteri che svolgono importanti funzioni di supporto al benessere e alla salute dell'uomo. Il latte va quindi considerato non solo un alimento per l'uomo ma anche per i batteri che all'uomo consentono di far funzionare al meglio il sistema digerente, comprendendo in questo anche le funzioni di difesa e immuno-modulazione.
| Lingua originale | English |
|---|---|
| Titolo della pubblicazione ospite | Un amore di latte. Tipologie di latte disponibili per l'alimentazione umana...e approfondimenti. |
| Editor | Carlo Cannella |
| Pagine | 105-118 |
| Numero di pagine | 14 |
| Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2012 |
Keywords
- Flora lattica
- Latte
- Probiotici
OSS delle Nazioni Unite
Questo processo contribuisce al raggiungimento dei seguenti obiettivi di sviluppo sostenibile
