Abstract
[Ita:]In conclusione, l’utilizzo di biostimolanti a base dell’alga bruna Ascophyllum nodosum può essere una soluzione utile da adottare nei casi in cui le condizioni ambientali rappresentano un ostacolo per il raggiungimento di una adeguata maturazione fenolica. Tali composti sono infatti capaci di stimolare la biosintesi di antociani e polifenoli nelle bucce, senza modificare la concentrazione di zuccheri e acidi organici nelle uve, permettendo di ottenere vini con un miglior profilo cromatico e fenolico, a parità di titolo alcolico.
Titolo tradotto del contributo | [Autom. eng. transl.] Ascophyllum nodosum extracts to improve the phenolic ripeness of the grapes |
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Lingua originale | Italian |
pagine (da-a) | 2-5 |
Numero di pagine | 4 |
Rivista | VVQ |
Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2019 |
Keywords
- antociani