Esperienze di vinificazione in rosso con aerazione controllata nella fase di macerazione

Angela Silva, Maria Daria Fumi, Milena Lambri, G. Parodi

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Keywords

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title = "Esperienze di vinificazione in rosso con aerazione controllata nella fase di macerazione",

keywords = "aerazione, composti fenolici, macerazione, vino rosso, aerazione, composti fenolici, macerazione, vino rosso",

author = "Angela Silva and Fumi, {Maria Daria} and Milena Lambri and G. Parodi",

year = "1999",

language = "Italian",

volume = "28",

pages = "577--588",

journal = "INDUSTRIE DELLE BEVANDE",

issn = "0390-0541",

publisher = "Chiriotti Editori Spa:PO Box 66, 10064 Pinerolo To Italy:011 39 0121 393127, EMAIL: [email protected], Fax: 011 39 0121 794480",

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TY - JOUR

T1 - Esperienze di vinificazione in rosso con aerazione controllata nella fase di macerazione

AU - Silva, Angela

AU - Fumi, Maria Daria

AU - Lambri, Milena

AU - Parodi, G.

PY - 1999

Y1 - 1999

KW - aerazione

KW - composti fenolici

KW - macerazione

KW - vino rosso

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KW - macerazione

KW - vino rosso

UR - http://hdl.handle.net/10807/22145

M3 - Articolo in rivista

SN - 0390-0541

VL - 28

SP - 577

EP - 588

JO - INDUSTRIE DELLE BEVANDE

JF - INDUSTRIE DELLE BEVANDE

ER -