Esperienze di vinificazione in rosso con aerazione controllata nella fase di macerazione

Milena Lambri, Angela Silva, Maria Daria Fumi, G. Parodi

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivistapeer review

Lingua originaleItalian
pagine (da-a)577-588
Numero di pagine12
RivistaINDUSTRIE DELLE BEVANDE
Volume28
Stato di pubblicazionePubblicato - 1999

Keywords

  • aerazione
  • composti fenolici
  • macerazione
  • vino rosso

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