Effect of aw and CO2 level on Aspergillus flavus growth and aflatoxin production in high moisture maize post-harvest

Paola Giorni, Paola Battilani, Amedeo Pietri, Naresh Magan

Risultato della ricerca: Contributo in rivistaArticolo in rivistapeer review

64 Citazioni (Scopus)
Lingua originaleEnglish
pagine (da-a)109-113
Numero di pagine5
RivistaInternational Journal of Food Microbiology
Volume122
Stato di pubblicazionePubblicato - 2008

Keywords

  • aflatoxin
  • aspergillus flavus
  • maize
  • water activity

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